Her skal du få oppskrift på en appelsinkake som jeg tror du kommer til å falle pladask for!  😃

Appelsin og sjokolade er smaker som alltid går godt sammen. Kaken er myk, deilig og enkel å lage. Den dynkes med appelsinsaft mens den er varm og glaseres etterpå med et tynt lag appelsinglasur.

Supersaftig appelsinkake med nydelig smak! 

Chicken Francese er en italiensk kyllingrett som først og fremst er å finne på italienske restauranter i Amerika. Noen hevder til og med at denne retten har sin egentlige opprinnelse fra et område som heter Rochester utenfor New York i USA. "Francese" betyr "fransk" på italiensk, og denne kyllingretten er klart også inspirert av det franske kjøkkenet. Chicken Francese går derfor også under navnet Chicken French. 

Chicken Francese består av tynne fileter av kyllingbryst, som først paneres med hvetemel og egg, og så stekes gylne i pannen. Deretter lager man en deilig sitronsaus med blant annet smør, hvitvin, kyllingkraft og persille, som kyllingstykkene legges nedi og varmes i, så de blir supermøre.

Ved servering toppes kyllingfiletene med smørstekte sitronskiver og revet parmesan. Populært tilbehør er nykokt pasta og brokkolini. 

Chicken Francese kan ligne litt på Chicken Piccata, men en viktig forskjell er at det ikke skal være kapers i Chicken Francese. 

Påskeskumfudge har jeg laget etter samme oppskrift som Skumnissefudge, som er kjempepopulære til jul.

Resultatet ble akkurat like bra med påskeskum! 

Gøy med hjemmelaget påskegodteri! 😃

Kalops er en tradisjonsrik kjøttgryte i Sverige, som også finnes i Finland, hvor den kalles for Palapaisti. Inspirasjon til retten kommer kanskje fra skotsk Collops, som er en lignende, enkel kjøttgryte som lages med tynne skiver av enten storfe, kalv eller lam og løk. 

Kalops inneholder få og nokså klassiske ingredienser, først og fremst høyrygg av okse og løk. I Skåne, i den sørlige delen av Sverige, er det dessuten vanlig å tilsette gulrøtter. Det som setter sitt særpreg på Kalops er hel allehånde (kryddpeppar på svensk). Hel allehånde ser ut som pepperkorn, men smaker annerledes enn pepper, og kan ikke erstattes med noe annet dersom du ønsker å lage Kalops med autentisk smak. 😊 Det er dessuten vanlig å smaksette gryten med laurbærblad og kalvefond.

Tradisjonelt tilbehør til Kalops er kokte poteter, tyttebær, syltede rødbeter og gjerne svensk Tunnbröd. 

Pollo alla cacciatore er en tradisjonsrik gryte med kylling som visst nok opprinnelig stammer fra Toscana, men som nå er populær over hele Italia og også i mange andre land (bare se alle treffene du får ved søk på Chicken Cacciatore 😊). Retten regnes som italiensk husmannskost, og den lages i mange varianter.

"Cacciatore" betyr "jeger" på italiensk, og "Pollo alla cacciatore" dermed noe i retning av "kylling på jegerens måte". Typiske ingredienser i denne retten er, i tillegg til kylling, som regel sopp, løk, tomater, paprika, oliven, vin og urter. Bruk gjerne en hel kylling som du parterer i mindre stykker på jegers vis. 😃 Jeg valgte den enkle utveien ved å kjøpe kyllinglår, ferdig delt opp i overlår og kyllingklubber. 

Gryten skal putre lenge slik at kyllingkjøttet blir supermørt og saftig. 

Serveres varm sammen med pasta og/eller godt brød og smør. 

Den beste suppen av dem alle! 😍

Fransk løksuppe er en klassiker, som er enkel å lage og som smaker vidunderlig!

Selve suppen kokes i kjele, og det er viktig at den koker lenge nok til at løken blir helt, helt myk og nesten karamellisert. Deretter fylles suppen i suppeskåler, toppes med loff og masse revet ost (helst Gruyère) og bakes deretter i ovnen til osten smelter og blir gyllen og crispy. 

Server den glovarme, gratinerte løksuppen gjerne sammen med sprøstekte ostetoast. 😘👌

Bon appétit! 

Annonse: Slikkepott.no

Hei dere! 

Det nærmer seg påske, og tid for å planlegge hva du har lyst til å sette på bordet i løpet av påskehøytiden. 😃

Her skal du få tips om hvordan du kan lage en ekstra dekorativ påskekake!  Jeg bruker samme oppskrift og prinsipper som når jeg lager Tallkake, som har blitt utrolig populær her på Det søte liv. I stedet for å skjære ut tall, som man jo gjerne gjør til bursdager og jubileer, har jeg her skjært ut et stort påskeegg!  

Så er det jo bare fantasien som setter grenser for hvordan man kan pynte en slik påskekake. Jeg brukte her blant annet marsipanegg, sjokoladekuler, sukkerblomster og hjemmelagde marengs. Utstyr for å lage dette og mye annet innen kakepynting finner du i den flotte nettbutikken Slikkepott.no. 

Chili con carne (som betyr "chili med kjøtt" på spansk) er en kjempepopulær gryterett, som opprinnelig stammer fra Texas i USA, selv om den helt klart er inspirert av det meksikanske kjøkkenet. Den beste versjonen lages med store biter mørt, langtidskokt oksekjøtt, men denne raske varianten som lages med kjøttdeig og karbonadedeig er også veldig god! Chili con carne kan også lages med kylling (Chili con pollo) og uten kjøtt (Chili sin carne). 

Gryteretten for øvrig består av løk, hvitløk, tomat, paprika, kidneybønner og masse herlig krydder. Mengden chili kan man tilpasse alt ettersom hvor sterk man liker maten, men litt chili bør det være i en Chili con carne. 😊 En annen viktig ingrediens i en autentisk Chili con carne er noen ruter mørk sjokolade, som tilfører gryteretten både litt sødme og dybde, men uten at gryten smaker sjokolade så klart. 

Server Chili con carne rykende varm i en skål med langkornet ris, toppet med tortilla chips, vårløk, lime, koriander og gjerne en god klatt rømme. 

Denne lekre pastaretten smaker nydelig og er veldig rask å tilberede!  

Pastasausen lages med olivenolje, søte småtomater, hvitløk, smør, hvitvin og parmesan. Som pasta har jeg her brukt Capellini, også kalt Capelli d'angelo (som betyr "englehår" på italiensk 😇 ), som er en type tynne spagetti. Capellini passer veldig godt å bruke sammen med lette pastasauser som den jeg har laget her. Det går imidlertid fint å bruke vanlig spagetti eller andre varianter pasta. 

Kamskjellpastaen toppes med frisk basilikum, revet parmesan og selvfølgelig kamskjell, som stekes raskt i smør så de får en lekker stekeskorpe utenpå og samtidig forblir supersaftige og myke inni.

Mmm... enkelt, men eksklusivt og fantastisk godt! 

Disse deilige krustadene fylles med Brie, fikensyltetøy og finhakkede valnøtter, og stekes kort i ovnen til osten smelter sammen med syltetøyet! 

Lettvint og utrolig godt! 

Dette er lekre munnfuller som gjør seg like godt som minglemat sammen med et glass bobler, som til kveldskosen i sofaen.