Hvite asparges som ankommer butikkhyllene er et herlig vårtegn! 😍

Sammen med hjemmelaget hollandaisesaus og god spekeskinke blir hvite asparges en kjempegod forrett! 

Hollandaise (Sauce hollandaise) er en av de klassiske, franske sausene som det oser litt luksus av. Sausen skal være tykk, og ha en fyldig og kremet og nesten litt majoneslignende konsistens. Sausen lages med eggeplommer, litt vann og sitronsaft som piskes lyst og luftig over vannbad. Så sper man gradvis på med klarnet smør til man får en emulsjon som gir den tykke, deilige sausen. Sausen kan ha lett for skille seg, men hvis du følger beskrivelse av fremgangsmåte nøye, pleier det å gå veldig bra! 😊

Hollandaisesaus er en obligatorisk ingrediens når man lager Eggs Benedict, og er populær til grønnsaker som for eksempel hvite og grønne asparges (se Hvite asparges med hollandaise og skinke). Også nydelig saus til fisk og skalldyr.  

Sitron og marengs er en fantastisk kombinasjon som går igjen i mange ulike kaker og desserter. Denne gangen har jeg laget en myk sitronkake i liten langpanne, som jeg har toppet med et tykt lag marengs. Etter steking blir toppen av marengs sprø, mens innsiden av marengsen holder seg bløt. 

Skikkelig nydelig kake!  

Spaghetti alla Nerano er en berømt, vegetarisk pastarett som stammer fra den lille landsbyen Nerano, som ligger i nærheten av Amalfikysten i Italia.

Hovedingrediensene i denne pastaretten er skiver av grønn squash, som stekes gylne i olje, og den italienske osten provolone. Retten toppes med frisk basilikum og revet parmesan.

En enkel pastarett som får sin gode smak av noen få gode råvarer!

Absolutt noe å lage nå som squash er i sesong!  😃

Biff med rødvinssaus er en klassiker!

Jeg har her brukt ytrefilet, men bruk gjerne indrefilet eller annet biffkjøtt hvis du foretrekker det.

Rødvinssausen lages med sjalottløk og hvitløk, og er så god at du får lyst til å slikke tallerkenen. 😋

Som tilbehør serverer jeg her kremet sopp i tillegg til kokte poteter og aspargesbønner. 

Denne rødvinssausen med løk er nydelig til alle varianter av kjøtt, og særlig til biff, vilt og lammekjøtt. Litt mer uvanlig er det kanskje å servere rødvinssaus til hvit fisk, slik som ovnsbakt torsk, men det er faktisk også helt nydelig! 

I denne varianten av rødvinssaus har jeg tilsatt fint hakket sjalottløk og litt hvitløk som jeg ikke siler bort ved servering.

Skikkelig nydelig god saus! 😋

Dette er en enkel, middelhavsinspirert agurksalat med kjempegod smak!

Det er den herlige kombinasjonen av masse frisk mynte og dill som setter sitt preg på agurksalaten i tillegg til rødløk og fetaost. 

Passer til alt av grillmat, stekt kylling og fisk, og også nydelig alene med noe nybakt brød til. 

Hei,

Håper du har hatt en fin helg og at du er klar for en ny uke!  😃

Med ferdigkjøpte gnocchi er det veldig lettvint å trylle frem smakfulle hverdagsretter. Denne varianten er med pesto, spinat og aspargesbønner i en kremet fløtesaus. Kyllingbiter gjør retten mettende og god. Serveres med frisk basilikum, revet parmesan og godt brød og smør som tilbehør. 

PS: Jeg synes det går veldig greit å bruke ferdigkjøpte gnocchi, men pesto anbefaler jeg deg for smakens skyld å lage fra bunnen av, se oppskrift HER. 

Se også Gnocchi bolognese og Gnocchi alla sorrentina.

Kommende helg skal jeg en liten tur til Paris (😍), og det spørs om jeg ikke må innom Boulangerie Louvard som har slått an stort med sine fristende, cookiedeigfylte croissanter som de kaller Crookies.

De har kanskje latt seg inspirere av populære Brookies, som er en kombinasjon av brownies og cookies. Ellers er jo fylte croissanter med mandelfyll (Mandelcroissanter) eller pistasjfyll (Croissanter med pistasjkrem), veldig vanlige i franske bakerier. Her er croissantene altså fylte med cookiedeig i stedet. 

Boulangerie Louvard baker sine croissanter fra bunnen av, men Crookies kan også lages veldig enkelt med ferdigkjøpte croissanter! 😉 Ikke rart at dette har trendet så voldsomt i det siste. 

Rett ut av ovnen smaker disse Crookiesene så hjemmebakte som bare det. Resultatet blir syyykt gode bakverk! 😋

Denne enkle koseretten har gått viralt i sosiale medier, og er en glimrende ting å lage dersom man skulle ha rester av laks og ris. Her blandes kokt laks sammen med ris, og blandingen smaksettes med soyasaus, majones og chilisaus. Dette blir litt som asiatisk barnemat... 😃

Laks- og risblandingen has i en skål og toppes med avokado, vårløk, et dryss sesamfrø og kanskje litt lime. Serveres gjerne med noriark, som er klippet i mindre biter. 

Enjoy! 😊