Lag en herlig sandwich med italienske smaker! 

Italiensk spekeskinke, prosciutto crudo, passer veldig godt sammen med den italienske osten provolone. I tillegg er det godt med hvitløksmajones, ruccola, tomat og søt balsamico glaze. Legg dette lagvis mellom sprøstekte surdeigsbrød... nam! 

Chili Crisp er en veldig populær, kinesisk chiliolje, med blant annet tørket chili, sprøstekt sjalottløk, hvitløk, sesamfrø og krydder. Chili Crisp fås kjøpt i asiatiske matbutikker, og er du heldig finner du dette også i noen av de norske. Chili Crisp kan også lages fra bunnen av.

Chili Crisp brukes mye som topping på risretter, nudler og dumplings. Her stekes egg i denne chilioljen, og jeg kan love deg at dette løfter speileggene til et helt nytt nivå! 😍

Dryss på litt salt og sesamfrø, og Chili Crisp Fried Eggs er kjempegode som de er, og særlig om du legger dem på sprøstekt toast. Enda herligere blir det når du legger nystekte chilispeilegg på en skål med varm jasminris og drypper over litt soyasaus. Legg i tillegg på noe digg topping (jeg brukte her avokado, vårløk, reddik, syltet ingefær, wakame (sjøgress-salat) og sesamfrø), så får du en utrolig fristende og smakfull bowl! 

Hjemmelaget Lasagne slår alltid an! 

Her er en klassisk versjon med langtidskokt kjøttsaus (ragù alla bolognese), fyldig ostesaus, pastaplater i mange lag og en herlig, gyllen skorpe på toppen av smeltet mozzarella. What's not to love? 😍

Denne porsjonen passer til stor, ildfast form så du kan servere retten i venneselskap eller når du har storfamilien på besøk. Ellers er det uansett kjekt å lage en stor lasagne når man først er i gang, for den holder seg god i flere dager i kjøleskapet og kan også fryses. 

Mange har gode minner forbundet med Joikakaker (som nå heter VILTi), som er små kjøttkaker laget med reinsdyrkjøtt i en kremet viltsaus. Her er en hjemmelaget variant av denne populære ferdigmaten. Jeg har brukt reinsdyrskav som jeg har kjørt sammen med vanlig kjøttdeig av storfe og medisterdeig. De små kjøttbollene kokes i en nydelig fløtesaus laget med viltkraft, fløte og brunost.

Resultatet blir små, saftige kjøttboller i masse deilig saus, som har en kjempegod, mild smak som slår an hos store og små! 

Her har du en populær middag med pasta og laks i en nydelig, kremet saus, som lages med fløte, løk, crème fraîche og parmesan! 

Hei! 😊

Her har dere en deilig hverdagskake med masse havregryn. Selve kaken uten glasuren ligner på engelske Flapjacks ved at den inneholder smør, sukker og sirup i tillegg til havregryn. Når denne kaken her er nystekt, høvles nougat med ostehøvel og legges i skiver oppå den varme kaken. Nougaten smelter og danner en deilig glasur oppå kaken. 

Havrerutene er mettende og gir en deilig energiboost når du trenger det i løpet av dagen. 

Bangers and Mash er tradisjonsrik, britisk pubmat! Retten består av tykke, stekte pølser og grov potetmos, servert sammen med en herlig, brun ølsaus. Jeg bruker Guinness og løk i sausen, som gjør den fantastisk god! 

Dette er comfort food av ypperste klasse! 😍

Denne herlige ølsausen forbinder jeg særlig med den britiske pubklassikeren Bangers and Mash, som er stekte pølser med grov potetmos og øl- og løksaus. Jeg bruker helst Guinness, som passer perfekt i denne sausen med sin mørke, fyldige smak.

Denne digge ølsausen passer godt til massevis av andre kjøttretter også! 😃 Prøv for eksempel til biff, elgstek eller lammekoteletter. 

Galette des rois (som betyr "Kongenes kake") er en berømt, fransk kake som bakes for å markere Helligtrekongersdag den 6. januar (men finnes i franske konditorier fra tidlig i desember og ut hele januar). Den som kan sin bibelhistorie vet at trettende dag jul er dagen de hellige tre konger kom frem til stallen der Jesus ble født. Ved å følge Betlehemsstjernen fant de tre vise menn frem til Jesusbarnet og fikk overrakt sine gaver: gull, røkelse og myrra. 

Galette des rois består av sprø butterdeig som fylles med et deilig mandelfyll (frangipane), som gjerne smaksettes med vanilje og litt brun rom. 

Det er tradisjon å bake en liten porselensfigur (une fève) i kaken, og å pynte den ferdigstekte kaken med en krone. Den som får figuren er dagens konge, og kan sette kronen på hodet sitt. 😃

Det finnes faktisk en helt annen fransk kake som også kalles for Galette des rois, som er en hvetekrans som dekkes med kandiserte frukter. Denne kaken bakes ved samme anledning, men først og fremst i området rundt Provence i den sørlige delen av Frankrike, og kalles også for Brioche des rois eller Galette des rois briochée. Den ligner mye på spanske Roscón de Reyes, som imidlertid ofte fylles med krem. Personlig er jeg mest glad i mandelkake-versjonen som bakes i Nord-Frankrike, og som du skal få en super oppskrift på her. 

Gnocchi betyr "klumper" på italiensk, og er noen små, pastalignende potetballer. Her servert i en deilig bolognesesaus, som lages raskt med hermetiske tomater, løk, kjøttdeig, krydderurter og ost. En ekte bolognesesaus (ragù alla bolognese) skal helst småputre og godgjøre seg i flere timer (se beskrivelse i innlegget HER), men jeg har denne gangen laget en forenklet og mye raskere versjon, som likevel er veldig smakfull og god. 

Jeg bruker her dessuten ferdigkjøpte gnocchi, og da er Gnocchi bolognese en rett som er veldig lettvint å lage! 

Populær mat hos store og små! 

Se også Gnocchi alla sorrentina og Spaghetti alla bolognese.