Kvikklunsjkake er en skikkelig klassiker! 

Her har jeg brukt Texas sjokoladekake og Gjennombløt sjokoladekake som utgangspunkt for å lage en ekstra saftig og DIGG versjon. Deilig sjokoladeglasur og masse kokos må det være på en Kvikklunsjkake! 

UTROLIG GOD KAKE!  

Hei! Håper du har hatt en bra mandag!    

Focaccia er virkelig noe jeg aldri blir lei! 

Noe av hemmeligheten bak en virkelig god Focaccia er å bruke virkelig utsøkt olivenolje, som har fantastisk smak i hver dråpe. 

Maldonsalt hører med, og her har jeg i tillegg brukt fersk rosmarin.

Utgangspunktet er min favorittoppskrift på Eltefri focaccia, som er beregnet til liten langpanne.

Brødet blir en nytelse! Enjoy! 

Surmelksbrød er en genial oppfinnelse!    

Dette brødet inneholder ikke noe gjær og skal ikke heves. Deigen skal bare røres raskt sammen for hånd.

Jeg er så glad i dette brødet og har testet ut flere varianter, se HER.

Denne gangen har jeg tilsatt honning og valnøtter i deigen, som gjør at brødet er fantastisk godt egnet sammen med gode oster.

Jeg valgte meg her en moden cheddar og fikenmarmelade. Å, så godt! 

Flapjacks kommer fra England og er en type havrebar som er utrolig enkle å lage, og tilfredsstiller behovet for noe søtt, mettende og deilig.

Klassiske Flapjacks lages med havregryn, smør, sukker og sirup, som gir bitene en herlig og litt seig konsistens. 

Jeg bruker rosiner og pekannøtter i mine Flapjacks, men dette kan sløyfes hvis du foretrekker dem helt plain. Eller man kan bytte ut rosiner og pekannøtter med for eksempel sjokoladebiter, tørkede tranebær eller aprikosbiter, pistasjnøtter eller andre typer nøtter.

Variasjonsmulighetene er mange, men her har du altså en veldig klassisk og tradisjonell type Flapjacks, som vel er de BESTE, synes jeg!  

♥ Flapjacks are classic, chewy and good for your soul! ♥

Grønne pannekaker!    

Dette er en genial måte å få i seg spinat på! Jeg bruker dessuten en del havregryn i røren, som gjør pannekakene ekstra sunne og mettende. 

Grønne spinatpannekaker er gode både med syltetøy, og med salt tilbehør, slik som for eksempel hummus og fetaost, ost og skinke eller røkelaks og eggerøre. 

Oppskriften gir ca. 10 stk. 

Hummus er noe av det beste jeg vet!  Opprinnelig stammer hummus fra Midtøsten, men serveres nå over hele verden, ikke minst som følge av en stadig stigende vegetartrend.

Hummus er en sunn og næringsrik dipp (puré), og består av kikerter ("hummus" betyr "kikerter" på arabisk) og tahini (en paste laget av moste sesamfrø), som gjerne smaksettes med hvitløk, sitron, olivenolje, eventuelt litt spisskummin og salt. Utover det kan hummus varieres på mange måter, for eksempel ved å tilsette moste grønnsaker for å gi hummusen ulike farger (se blant annet Rødbethummus).

Her har du en perfekt grunnoppskrift, som jeg bruker mye! 

Rødbeter gir fantastisk farge på denne hummusen! 

Jeg bruker ovnsbakte rødbeter som gjør at både næringsstoffer og farge bevares best mulig. 

Rødbetehummus gir energi og godt humør!    

Bruk hummus som dipp, som fyll i for eksempel pitabrød eller rundstykker, som tilbehør til en god salat eller vegetarmiddag, og mye mer. 

Har du tørket frukt igjen fra julen, er det en utmerket anledning til å lage en Vinterlig fruktkake! 

Fruktkaker forbindes jo gjerne med julen, men det er intet i veien for å nyte en saftig fruktkake også nå i januar. 

Lager du denne fruktkaken, får du brukt opp 1,5 kg tørket frukt av alle slag. 

Jeg har dekket kaken med en herlig, tykk marengsglasur som gir kaken et vinterlig preg. 

Den tørkede frukten dynker jeg i litt (mye) konjakk, som gjør kaken utrolig god!     

Nydelig hverdagsdessert, som er rask å lage!

Ananasen bakes i ovnen sammen med en spennende sukkerlake, som smaksettes med honning, vanilje, chili og krydder.

Serveres gjerne med vaniljeis, pekannøtter og hakket sjokolade.. 

Dette er supergode, myyyke og litt bolleaktige havrerundstykker! 

Det er havregryn, olje, melk og sirup i deigen, som gjør disse rundstykkene så soft og nydelige.

Myke havrerundstykker gjør hverdagen så mye bedre. Prøv selv!